概述：
酸性蛋白酶是由黑曲霉（ Aspergillus niger ）优良菌种经发酵精制提炼而成，它能在低 PH 条件下，有效水解蛋白质，广泛应用于酒精、白酒、啤酒、酿造、食品加工、饲料添加、皮革加工等行业。
产品特性：
1. 温度：温度范围为 30-50 ℃，最适温度范围为 40-50 ℃。
2. PH ： PH 范围为 2.5-6.0 ，最适 PH 范围为 2.5-3.5 。
产品性状：
1. 产品规格：固体型为粉末状，规格有 50000u/g-100000u/g ；液体型为黑褐色液体，规格有 50000u/ml-70000u/ml 。
2. 酶活力定义：一个酶活力单位是 1g 酶粉或 1ml 酶液在 40 ℃， PH3.0 条件下， 1 分钟水解酪素产生 1ug 酪氨酸为一个酶活力单位（ u/g 或 u/ml ）。
3. 标准：执行中华人民共和国行业标准 QB1805.3-93.
参考用量
1. 在谷物发酵生产酒精中，用量一般为每克原料 10-15 个单位，应视原料和具体工艺条件而定。
2. 在饲料行业、食品加工行业用量：用户应视实际情况而定，参考用量为 5-10u/g 。
3. 在酱油酿造中，加入 25 个单位；在固体白酒发酵中，加入 20 个单位。
应用注意
1. 使用酸性蛋白酶固体产品时，应先按 1 ： 20 的比例溶于 30-40 ℃的温水中。浸泡活化 60 分钟搅拌均匀后使用。
2. 在发酵行业中使用酸性蛋白酶时，发酵速度较快，发酵过程升温快，必须严格控制控制温度不得超过 40 ℃，否则将失去效果。
产品安全
应避免吸入粉尘和酶雾，不慎溅到手上或眼中。应马上用水冲洗 15 分钟以上。
